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Spaghetti con fiori di zucca, bottarga e lime

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 15/05/2017
© Il Cucchiaio d'Argento

Una passione tutta italiana, quella della pasta, che l’abitudine non spegne. Merito anche di ricette come questa degli spaghetti con fiori di zucca, bottarga e lime in cui l’ingrediente è valorizzato da un condimento stuzzicante e insolito.

Gli spaghetti con fiori di zucca, bottarga e lime sono un primo piatto sfizioso e invitante: la pasta alla bottarga incontra il gusto fresco dei fiori di zucca e della scorza di lime. Ai classici spaghetti, potete sostituire la pasta fresca all’uovo, preferibilmente di lungo formato. Inoltre, per dare un tocco di colore, potete aggiungere una manciata di pomodorini confit.

Un consiglio per la lista della spesa: assicuratevi che i fiori di zucca, al momento dell’acquisto, siano appena dischiusi per essere certi della freschezza. Se avete la fortuna di trovarne, provate anche altre ricette appetitose, come i fiori di zucca ripieni oppure i fiori di zucca fritti in pastella.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato la bottarga di tonno, meno costosa di quella di muggine, ma altrettanto saporita.

Se cercate primi piatti con il pesce o semplicemente siete amanti della pasta, scoprite le ricette che Il Cucchiaio d’Argento ha cucinato per voi!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Spaghetti alla bottarga, Spaghetti al sugo di polpo, Linguine alle acciughe e pinoli, Reginette alle sarde con peperoni e olive

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 5 min

TEMPO COTTURA: 15 min

PORZIONI: 2 porzioni

INGREDIENTI

200 g di spaghettoni

10 fiori di zucca

bottarga di tonno

sale

pepe

prezzemolo fresco

scorza grattugiata di un lime

olio extravergine di oliva

COME PREPARARE: Spaghetti con fiori di zucca, bottarga e lime

1

Per preparare gli spaghetti con fiori di zucca, bottarga e lime, aprite delicatamente il calice dei fiori di zucca, eliminate il pistillo e lavateli accuratamente sotto l'acqua fredda. Successivamente lasciateli asciugare. In una padella, lasciate soffriggere l'aglio con qualche cucchiaio di olio e aggiungete un cucchiaino di bottarga. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

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2

Quando la pasta sarà al dente, salatatela in padella aggiungendo alla bottarga i fiori di zucca e la scorza di lime grattugiata. Salate e pepate. Servite gli spaghetti con fiori di zucca, bottarga e lime con un trito di prezzemolo fresco.

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