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Spaghetti con gamberi e fiori di zucca

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 21/06/2018 Il Cucchiaio d'Argento
Spaghetti con gamberi e fiori di zucca © Il Cucchiaio d'Argento Spaghetti con gamberi e fiori di zucca

La ricetta degli spaghetti con gamberi e fiori di zucca è semplice da realizzare e il risultato è un primo piatto di pasta leggero e invitante, dal condimento "in bianco" gustoso e molto delicato.

Gamberi, zucchine e fiori di zucca sono tre ingredienti che fanno sicuramente pensare all’estate, quando il sole pieno ci regala gli ortaggi più buoni. I mesi ideali di raccolta dei fiori di zucca sono infatti giugno e luglio, per quanto ormai si trovino a disposizione già da prima. Teneri e delicatissimi vanno acquistati freschi, quando la corolla è appena schiusa e i petali tesi e intatti, e consumati al più presto. Se anche voi amate questi deliziosi fiori eduli seguite i nostri consigli su come cucinarli in maniera sempre sfiziosa.

Se invece la vostra passione sono gamberi e gamberetti avrete solo l’imbarazzo della scelta tra le proposte di primi e secondi piatti che li vedono protagonisti. Buon appetito!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Bavette alle vongole e zucchine, Risotto agli scampi con gremolata di salvia, Spiedini di gamberi e zucchine, Spaghetti di zucchine e patate con gamberi

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 15 min

TEMPO COTTURA: 25 min

CALORIE: 395 calorie

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

320 g di spaghetti

2 zucchine

1 scalogno

12 gamberi sgusciati

6 fiori di zucca

olio extravergine di oliva

brodo vegetale

vermut bianco

sale

pepe nero

COME PREPARARE: Spaghetti con gamberi e fiori di zucca

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Per preparare gli spaghetti con gamberi e fiori di zucca cominciate tritando lo scalogno e facendolo dorare in un tegame con due cucchiai d'olio. Quando è traslucido unitevi le zucchine tagliate a rondelle sottili, fatele colorire e bagnatele con mezzo bicchierino di vermut. Fate evaporare l'alcool e quindi fate cuocere per una decina di minuti.

Spaghetti con gamberi e fiori di zucca - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Spaghetti con gamberi e fiori di zucca - Fase 1 Spaghetti con gamberi e fiori di zucca - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Spaghetti con gamberi e fiori di zucca - Fase 1

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Sbollentate per due minuti i gamberi nel brodo vegetale. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli nel tegame con le zucchine. Aggiungete i gamberi e i fiori di zucca, tagliati a listarelle non troppo sottili, e fate saltare qualche minuto su fuoco vivace.

Spaghetti con gamberi e fiori di zucca - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Spaghetti con gamberi e fiori di zucca - Fase 2 Spaghetti con gamberi e fiori di zucca - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Spaghetti con gamberi e fiori di zucca - Fase 2

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Aggiustate di sale e pepe fresco di macina quindi servite gli spaghetti con gamberi e fiori di zucca fumanti.

Spaghetti con gamberi e fiori di zucca - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Spaghetti con gamberi e fiori di zucca - Fase 3 Spaghetti con gamberi e fiori di zucca - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Spaghetti con gamberi e fiori di zucca - Fase 3
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