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Spiedini di polenta e formaggio

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 15/11/2016
© Il Cucchiaio d'Argento

Polenta e formaggio filante: due ingredienti che, insieme, fanno venir voglia di mettersi ai fornelli! Un abbinamento che funziona sempre, protagonista indiscusso di questa ricetta facilissima da preparare.

Gli spiedini di polenta sono semplici ma scenografici e sono buonissimi in qualsiasi menù sia come antipasto che come secondo: il loro sapore li rende versatili sia per accostamenti sia con la carne che con il pesce, ma si possono anche “inzuppare” in una salsa di pomodoro o in una crema a base di verdure…

Perfetti alleati per feste, buffet o anche pranzi all’insegna dei finger-food, il loro gusto dà spazio alla fantasia!

Se l’idea di preparare altri spiedini facili e velocivi piace, consultate lo speciale dedicato, se invece volete realizzare ricette a base di polenta non avete altro che l’imbarazzo della scelta!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crostata di polenta con porri e champignon, Millefoglie di polenta croccante e crema di ceci

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 10 min

TEMPO COTTURA: 10 min-15 MIN

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

500 g di farina gialla per polenta istantanea

1 litro di acqua

sale

350 g di fontina a fetta intera

1 uovo

pangrattato qb

olio

COME PREPARARE: Spiedini di polenta e formaggio

1

Versate l’acqua in una casseruola larga, salate e portatela a bollore. Versate la farina a pioggia, quindi mescolate continuamente finché la polenta istantanea non sarà cotta e soda. Rimuovete la polenta dal fuoco, quindi versatela in una teglia larga e alta due centimetri; lasciatela raffreddare, poi (con un bicchierino o un coppapasta) ricavate dei dischetti del diametro di 2-3 cm.

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2

Con lo stesso bicchierino, tagliate anche il formaggio così da ottenere dei dischi della stessa grandezza di quelli di polenta. Alternate tre dischi di polenta a due di formaggio, infilandoli negli stecchi di legno. Potete congelare gli spiedini per circa 30 minuti così che il formaggio sciolga meno velocemente in cottura.

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3

Passate gli spiedini prima nell’uovo e poi nel pangrattato, quindi friggeteli in una padella antiaderente per pochissimo tempo finché non si sarà formata una crosticina. Asciugateli su carta assorbente e salateli. Disponete gli spiedini sul piatto da portata e serviteli,  a piacere, con una salsa di pomodoro calda o con una vinaigrette.

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