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Torta di mele in teglia

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 11/09/2019 Il Cucchiaio d'Argento
Torta di mele in teglia © Fornito da Editoriale Domus Spa Torta di mele in teglia

Quella che vi proponiamo è una ricetta facile da realizzare che non richiede particolari manualità o troppi passaggi. La torta di mele in teglia è un dolce nel quale mezze mele tagliate a fettine, ma lasciate "in forma", affondano in una morbido ripieno. Un guscio di sfoglia racchiude il tutto e l’insuperabile abbinamento con la cannella conclude l’opera.

In caso vogliate cimentarvi con la pasta sfoglia fatta in casa, potete provare la ricetta della pasta sfoglia rapida che consente di accorciare i tempi di questa preparazione.  

Le torte di mele sono le regine dei dolci autunnali, quando il forno si riaccende volentieri e torna la voglia di gustare una fetta di torta con una tazza di fumante. Gli esempi iconici nell’immaginario collettivo sono senza dubbio lo Strudel di mele, una ghiotta Crostata di mele e crema o il dolce casalingo per eccellenza: la Torta di mele soffice. Quest’ultima, anche in versione senza lattosio: Torta di mele senza burro.

Mele Golden, mele Renette e Royal Gala, grazie alla loro spiccata dolcezza, sono tra le più indicate nella realizzazione di torte e dolci in genere. Per le preparazioni salate, ad esempio un’Arista alle mele, meglio optare per le varietà più acidule e aromatiche come le Pinova, le Granny Smith e le Annurca.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Strudel di mele in pasta frolla, Sfogliata di mele Renette, Torta invisibile di mele, Torta alle due mele

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 15 min

TEMPO COTTURA: 45 min

PORZIONI: 8-10 porzioni

INGREDIENTI

1 confezione di pasta sfoglia rettangolare

6 mele Royal Gala

4 uova

200 ml di latte

120 g di zucchero

80 g di farina 00

50 g di burro fuso

1 limone non trattato

cannella in polvere

COME PREPARARE: Torta di mele in teglia

1 Per realizzare la torta di mele in teglia stendete la pasta sfoglia e disponetela, con la sua carta forno, all'interno di una pirofila da 22x30 cm. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e ponetela in frigorifero. Sbucciate le mele, detorsolatele scavando con un coltellino e tagliatele a metà. Tagliatele quindi a fettine, non troppo sottili, senza però separarle tra loro, mantenendo intatta la forma di ogni mezza mela. Irroratele con il succo di limone. © Il Cucchiaio d'Argento 1 Per realizzare la torta di mele in teglia stendete la pasta sfoglia e disponetela, con la sua carta forno, all'interno di una pirofila da 22x30 cm. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e ponetela in frigorifero. Sbucciate le mele, detorsolatele scavando con un coltellino e tagliatele a metà. Tagliatele quindi a fettine, non troppo sottili, senza però separarle tra loro, mantenendo intatta la forma di ogni mezza mela. Irroratele con il succo di limone. Torta di mele in teglia - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Torta di mele in teglia - Fase 1 2 Disponete le mezze mele affettate all'interno del guscio di pasta sfoglia, con la base tagliata rivolta verso il basso e alternando ogni volta in senso delle fette. Lasciate comunque intatta ciascuna mezza mela. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta insieme al latte e allo zucchero. © Il Cucchiaio d'Argento 2 Disponete le mezze mele affettate all'interno del guscio di pasta sfoglia, con la base tagliata rivolta verso il basso e alternando ogni volta in senso delle fette. Lasciate comunque intatta ciascuna mezza mela. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta insieme al latte e allo zucchero. Torta di mele in teglia - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Torta di mele in teglia - Fase 2 3 Aggiungete la farina setacciata, versandola tutta in una volta, e mescolate molto bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Unite infine il burro fuso, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Mescolate bene per incorporare anche questi ultimi ingredienti. © Il Cucchiaio d'Argento 3 Aggiungete la farina setacciata, versandola tutta in una volta, e mescolate molto bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Unite infine il burro fuso, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Mescolate bene per incorporare anche questi ultimi ingredienti. Torta di mele in teglia - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Torta di mele in teglia - Fase 3 4 Versate il composto ottenuto all'interno della teglia fino quasi a ricoprire, ma non del tutto, le mele. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 45 minuti o comunque fino a quando le mele saranno cotte, la crema si sarà addensata e la sfoglia apparirà dorata. Sfornate la torta di mele in teglia e lasciatela raffreddare, servendola quindi tiepida o a temperatura ambiente. © Il Cucchiaio d'Argento 4 Versate il composto ottenuto all'interno della teglia fino quasi a ricoprire, ma non del tutto, le mele. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 45 minuti o comunque fino a quando le mele saranno cotte, la crema si sarà addensata e la sfoglia apparirà dorata. Sfornate la torta di mele in teglia e lasciatela raffreddare, servendola quindi tiepida o a temperatura ambiente. Torta di mele in teglia - Fase 4 © Il Cucchiaio d'Argento Torta di mele in teglia - Fase 4
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