Stai usando una versione precedente del browser. Usa una versione supportata per vivere al meglio l'esperienza su MSN.

Torta Dobos

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 6 giorni fa Il Cucchiaio d'Argento
Il Cucchiaio d'Argento © Fornito da Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento

La torta Dobos è un magnifico dolce a strati dalla decorazione scenografica che ne è anche il tratto distintivo. Si tratta di una torta della tradizione pasticciera ungherese, famosa in tutto il mondo, inventata da József Dobos nel 1884 e presentata all’Esposizione Universale dell’anno successivo. Un vero trionfo di bontà che pare sia stata apprezzata anche dall’imperatore Francesco Giuseppe e consorte. La ricetta originale è custodita dalla Camera dei Pasticcieri di Budapest.

Nella versione che vi proponiamo i sei dischi di Pan di Spagna vengono farciti con una crema al burro e cacao amaro, aromatizzata al rum. L’ultimo disco, ricoperto da uno strato sottile e croccante di caramello ambrato, viene tagliato a spicchi e impiegato per la caratteristica decorazione a ghirlanda.

Nonostante l’aspetto sontuoso, la ricetta per realizzare la torta Dobos è impegnativa ma non difficile nelle preparazioni di base: richiede il giusto tempo per preparare ogni elemento e un po’ di attenzione nell’assemblaggio. Seguendo passo passo il procedimento, otterrete una Dobos Torte degna di una caffetteria sul Danubio. Il consiglio è ovviamente quello di preparerete da voi i dischi di Pan di Spagna seguendo la ricetta base. Il risultato sarà ancora più squisito.

Se volete cimentarvi con i capolavori della pasticceria internazionale vi proponiamo la Napoleon Cake, la torta Saint Honoré, una voluttuosa Pavlova e, naturalmente, la Sacher Torte.

ALTRE RICETTE GOLOSE: Torta al cioccolato all’inglese, Torta Profiteroles, Torta Nocciolina, Tiramisù cake

Scegli tu!
Scegli tu!

Altro da Il Cucchiaio d'Argento

Il Cucchiaio d'Argento
Il Cucchiaio d'Argento
image beaconimage beaconimage beacon