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Torta salata con ricotta e salame

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 14/04/2019 Il Cucchiaio d'Argento
Torta salata con ricotta e salame © Il Cucchiaio d'Argento Torta salata con ricotta e salame

Una ricetta semplice ma sfiziosa: la torta salata con ricotta e salame è un gustoso antipasto rustico che può diventare anche un secondo piatto o piatto unico.

Facilissima da realizzare, garantisce un buon risultato anche ai meno esperti e si presta a moltissime variazioni sul tema: il salame può essere sostituito da una dadolata di speck o pancetta affumicata, l’erba cipollina da timo, maggiorana o cerfoglio.

Se amate le torte salate a base di pasta sfoglia, potete spaziare dal classico dei classici, la Torta salata ricotta e spinaci fino alla coreografica Torta girandola passando per la Torta salata buonissima.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crostata di verdure, Torta salata con ricotta, spinaci e fontina, Sbriciolata salata broccoli e salame, Torta salata gorgonzola e bacon

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 15 min

TEMPO COTTURA: 40 min-45 min

PORZIONI: 8 porzioni

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia tonda

300 g di ricotta

70 g di salame

30 g di pecorino grattugiato

1 uovo

erba cipollina

sale

pepe nero

COME PREPARARE: Torta salata con ricotta e salame

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Per preparare la crostata con ricotta e salame iniziate a raccogliere in una ciotola la ricotta con il salame tagliato a dadini, l'uovo, il pecorino grattugiato e l'erba cipollina tagliuzzata. Mescolate e aggiustate di sale e pepe, tenendo conto che il salame è già sapido di suo. Foderate con la pasta sfoglia uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro rivestito di carta forno, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e versatevi all'interno il composto preparato. Rigirate i bordi della pasta verso l'interno e livellate il ripieno.

Torta salata con ricotta e salame - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Torta salata con ricotta e salame - Fase 1 Torta salata con ricotta e salame - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Torta salata con ricotta e salame - Fase 1

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Cuocete nel forno già caldo a 180° per 40-45 minuti o comunque fino a doratura della pasta sfoglia. Sfornate, lasciate intiepidire per una decina di minuti quindi togliete dallo stampo. Servite la torta salata con ricotta e salame tiepida o a temperatura ambiente.

Torta salata con ricotta e salame - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Torta salata con ricotta e salame - Fase 2
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