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Tranci di nasello al forno con patate

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 14/05/2018 Il Cucchiaio d'Argento
Tranci di nasello al forno con patate © Il Cucchiaio d'Argento Tranci di nasello al forno con patate

I tranci di nasello al forno con patate sono un secondo piatto sano e gustoso, semplice negli ingredienti e facile e veloce da preparare. In mancanza di nasello fresco, inoltre, la ricetta si può tranquillamente realizzare anche utilizzando nasello surgelato.

Questa preparazione a base di pesce e patate ne ricorda un’altra e cioé il Baccalà alla triestina per la quale si impiega il merluzzo conservato sotto sale.

Questi filetti di nasello al forno quindi prevedono già un contorno di patate, ma serviti con un piatto di verdure, come la Barba di frate saporita, o una ricca insalata mista, risolvono con gusto e semplicità il pranzo o la cena quotidiani.

Il nasello è un tipo di pesce molto magro, ricco di proteine nobili, dalla carne tenera e delicata, facilmente digeribile. Grazie a queste sue caratteristiche è particolarmente adatto ai bambini: il nasello bollito è infatti tra le prime preparazioni che si propongono ai più piccoli. Anche se, accompagnato da una cremosa maionese fatta in casa, magari ravvivata dal piccantino del wasabi, o da una saporita salsa verde, il semplice nasello bollito diventa un secondo di pesce di tutto rispetto.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Vermicelli al ragù di nasello, Nasello al latte con cipolle e crostoni di polenta, Gnocchi con nasello al profumo di menta, Paella di pesce

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 20 min

TEMPO COTTURA: 30 min

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

2 tranci di nasello di circa 300 g l'uno

500 g di patate

3 rametti di timo

1 rametto di rosmarino

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

COME PREPARARE: Tranci di nasello al forno con patate

1

Per realizzare i tranci di nasello al forno con patate cominciate lavando molto bene le patate, pelatele, tagliatele a rondelle sottili e sbollentatele in acqua bollente salata per 2 minuti. Scolatele e stendetene la metà in una pirofila spennellata d'olio, disponendovi poi sopra i due tranci di pesce.

Tranci di nasello al forno con patate - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Tranci di nasello al forno con patate - Fase 1 Tranci di nasello al forno con patate - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Tranci di nasello al forno con patate - Fase 1

2

Cospargete il nasello con le foglioline di timo e il rosmarino tritato, una presa di sale e una macinata di pepe nero. Copriteli con le fettine di patate rimaste e condite anche queste con 4 cucchiai di olio versati a filo, una macinata di pepe e un po' di sale.

Tranci di nasello al forno con patate - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Tranci di nasello al forno con patate - Fase 2 Tranci di nasello al forno con patate - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Tranci di nasello al forno con patate - Fase 2

3

Fate cuocere i tranci di nasello in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti e una volta cotti passateli al grill per altri 2 minuti. Servite subito i tranci di nasello al forno con patate dopo averli guarniti con qualche fogliolina di timo.

Tranci di nasello al forno con patate - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Tranci di nasello al forno con patate - Fase 3 Tranci di nasello al forno con patate - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Tranci di nasello al forno con patate - Fase 3
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