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Gianfranco Iervolino e Fatima Trotta - Cuoppo e Detroit 16/06/2020

Detto Fatto-Lo chef canterino Gianfranco Iervolino rende omaggio alla tradizione culinaria partenopea e a una delle voci più calde della musica degli anni Sessanta, Fred Bongusto con il suo piatto "Cuoppo a Detroit". Ingredienti per la pastella: 600 ml di acqua frizzante, 300 g di farina 00, 300 g di amido di mais, 12 g di lievito, sale e pepe nero q.b. Ingredienti per la frittura: 200 g di baccalà,150 g di ricotta morbida, 2 fiori di zucca, una zucchina, una melanzana, un peperone, una cipolla ramata

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