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Il biancomangiare, un dolce semplice e delicato

Luigi Biasetto ci mostra come preparare Il Biancomangiare, uno dei più antichi dolci della pasticceria siciliana e soprattutto della contea di Modica, nel ragusano. Probabilmente l´origine di questo dessert trae origine dalla tradizione gastronomica araba, molto influente in Sicilia durante la dominazione dell´isola. Il nome deriva dal colore degli ingredienti che prevalgono nella sua elaborazione.

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