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Ilario Vinciguerra - Cassouela d'autore 13/01/2020

Detto Fatto-Torna a Detto Fatto the big boss Ilario Vinciguerra che cucina un piatto invernale tipico della tradizione popolare della cucina lombarda, la ' Cassouela d'autore' a base di verze. Ingredienti per la 'Cassouela d'autore' (per quattro persone): 2 verze, un l di brodo di pollo, 500 g di carne di maiale di scarto, un sedano, una carota, una cipolla, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 200 g di pecorino romano grattugiato, un rametto di rosmarino, mezzo bicchiere di farina 00, un bicchiere di vino rosso, olio extravergine d'oliva q.b.,sale e pepe q.b.

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