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Mattia Poggi - Polpette di riso 11/05/2020

Detto Fatto-I bambini sono a casa in questi giorni e allora lo chef Mattia Poggi prepara per loro due ricette: le "Polpette di riso e gamberi" e "Polpette di riso e mele". Ingredienti per "Polpette di riso e gamberi": (per 2 polpette), 60 g di riso, 30 g di ricotta, 20 g di mascarpone, 15 g di patate, 6 gamberi rossi, un rametto di finocchietto, noce moscata q.b., sale, pepe e olio extravergine d'oliva q.b. Ingredienti per maionese al basilico: 500 ml di olio di semi di girasole, un mazzo di basilico fresco, un uovo, il succo di mezzo limone, sale q.b. Ingredienti per "Polpette di riso e mele": (Per 2 polpette) 60 g di riso, mezza mela fuji, 30 g di ricotta, 25 g di zucchero a velo, 20 g di mascarpone, 15 g di patate, un tuorlo d'uovo, un cucchiaio di farina di riso, la buccia di un'arancia e di un limone, mezza bacca di vaniglia, cannella q.b.

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