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Paolone Amato e Pino Insegno - Pizza alla camomilla

Detto Fatto-Paolone Amato ci prepara una pizza dall'impasto particolare, la "pizza alla camomilla", con crema di carciofi, taleggio, capocollo e carciofi spadellati. Ingredienti per l'impasto alla camomilla: un chilo di farina, 650 ml d'acqua, 30 ml di camomilla, 20 g di sale, 20 ml di olio extravergine d'oliva, 8 g di lievito secco. Ingredienti per la crema di carciofi: mezzo porro, mezza patata, i gambi di 6 carciofi. Ingredienti per la farcitura: 300 g di taleggio, 300 g di capocollo, 6 carciofi, olio extravergine d'oliva q.b., aglio q.b., prezzemolo q.b.

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