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Simone Finetti - Piadine per tutti i gusti 02/06/2020

Detto Fatto-È tornato a portarci tutto il calore ma soprattutto tutto il sapore della Romagna, il super chef Simone Finetti, che a Detto Fatto prepara un grande classico della Riviera, la "Piadina". Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina di grano tenero, 125 ml di latte, 125 ml di acqua, 30 g di strutto, 7 g di sale, 7 g di lievito in polvere, un cucchiaino di miele di acacia, bicarbonato q.b. Ingredienti per la farcitura classica: 80 g di squacquerone, 80 g di prosciutto crudo, la buccia di un limone, origano e maggiorana Q.B. , sale e olio Q.B. Ingredienti per la farcitura vegetariana: 2 tuorli d'uovo, 80 g di formaggio asiago, 80 g di gorgonzola dolce 35 g di pecorino grattugiato, 35 g di parmigiano reggiano grattugiato, un bicchiere di panna da cucina, 50 g di pomodori , una zucchina, insalata Q.B., basilico Q.B.

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