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Simone Finetti - Ravioli ai gamberi con olive e pomodori 01/06/2020

Detto Fatto-Nella cucina di Detto Fatto torna Simone Finetti con i sapori della sua terra, l'Emilia Romagna e ci prepara i "ravioli di gamberi con un sugo di olive e pomodorini". Ingredienti per la sfoglia: 300 g di farina 00, 3 uova medie. Ingredienti per il ripieno: 300 g di gamber, 80 g di ricotta fresca di mucca, 40 g di parmigiano reggiano, un tuorlo d'uovo, noce moscata q.b., prezzemolo tritato q.b. Ingredienti per il condimento: 200 g di pomodorini datterini, 12 olive nere denocciolate, 2 scalognicapperi q.b., olio extravergine di oliva q.b., pepe q.b.

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