Stai usando una versione precedente del browser. Usa una versione supportata per vivere al meglio l'esperienza su MSN.

Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 15/01/2020 Il Cucchiaio d'Argento
Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato © Fornito da Il Cucchiaio d'Argento Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato

Come il più classico dei Banana bread, anche il banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato è pensato per la colazione o per il brunch della domenica. La ricchezza di gusto e ingredienti, però, lo rendono goloso in ogni momendo dolce della giornata.

La ricetta per prepararlo, in questa versione che è anche senza lattosio, è molto facile e alla portata di tutti. Per l’ottima riuscita del dolce, però, è necessario che le banane siano davvero molto mature e morbide: si può dire, quindi, che è anche un ottimo modo per impiegare quelle banane che hanno ormai la buccia scura e difficilmente consumiamo così.

Ritroviamo le banane ben mature, dolci e intensamente profumate, in varie ricette particolarmente adatte a colazione e merenda come il Pane ai fichi e banane o i Mini muffins di banana o le Frittelline di banane al limone.

Per un super dessert, invece, non fatevi sfuggire la Torta di banana e crema pasticciera.

ALTRE RICETTE GOLOSE: Plumcake alle banane con gocce di cioccolato, Plumcake al muesli, Pancake alla banana, Plumcake integrale alle nocciole

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 20 min

TEMPO COTTURA: 60 min

PORZIONI: 6-8 porzioni

PER UNO STAMPO DA 23 X 11 CM

250 g di farina 00

230 g di polpa di banane molto mature (circa 2)

230 g di zucchero di canna

200 ml di yogurt senza lattosio 100 g di burro senza lattosio

2 uova

1 tazzina di caffè espresso

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di cannella in polvere

30 g di gocce di cioccolato

30 g di anacardi tostati e non salati

1 banana intera

COME PREPARARE: Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato

1 Per preparare il banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato mescolate in una ciotola lo yogurt con il bicarbonato e lasciateli riposare per circa 5 minuti, quindi unite il burro fuso e a temperatura ambiente, lo zucchero semolato e le uova, mescolando bene con le fruste elettriche o una planetaria dopo ogni aggiunta. © Il Cucchiaio d'Argento 1 Per preparare il banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato mescolate in una ciotola lo yogurt con il bicarbonato e lasciateli riposare per circa 5 minuti, quindi unite il burro fuso e a temperatura ambiente, lo zucchero semolato e le uova, mescolando bene con le fruste elettriche o una planetaria dopo ogni aggiunta. Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato - Fase 1 2 Unite il caffè, la farina setacciata insieme al lievito e la cannella. Aggiungete la polpa delle banane che avrete schiacciato con una forchetta. © Il Cucchiaio d'Argento 2 Unite il caffè, la farina setacciata insieme al lievito e la cannella. Aggiungete la polpa delle banane che avrete schiacciato con una forchetta. Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato - Fase 2 3 Amalgamate con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versate il tutto all’interno di uno stampo da plumcake da 23 x 11 cm rivestito di carta forno. Livellate bene e aggiungete sulla superficie la banana tagliata a metà nel senso della lunghezza. Cospargete con le gocce di cioccolato e gli anacardi grossolanamente tritati. © Il Cucchiaio d'Argento 3 Amalgamate con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versate il tutto all’interno di uno stampo da plumcake da 23 x 11 cm rivestito di carta forno. Livellate bene e aggiungete sulla superficie la banana tagliata a metà nel senso della lunghezza. Cospargete con le gocce di cioccolato e gli anacardi grossolanamente tritati. Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato - Fase 3 4 Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 1 ora, verificando la cottura con uno stecchino che se infilato al centro del dolce dovrà uscirne asciutto e pulito. Sfornate il banana bead al caffè, anacardi e gocce di cioccolato e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo e servire. © Il Cucchiaio d'Argento 4 Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 1 ora, verificando la cottura con uno stecchino che se infilato al centro del dolce dovrà uscirne asciutto e pulito. Sfornate il banana bead al caffè, anacardi e gocce di cioccolato e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo e servire.
Scegli tu!
Scegli tu!

Altro da Il Cucchiaio d'Argento

Il Cucchiaio d'Argento
Il Cucchiaio d'Argento
image beaconimage beaconimage beacon