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Pronti a mangiare la “patata d’oro”? E’ super nutriente

Logo OK Salute OK Salute 5 giorni fa

Ha una polpa gialla e preziosa per la salute: non poteva che chiamarsi “patata d'oro”, l'ultima arrivata nel mondo dei superfood. Ricchissima di vitamine A ed E, è stata prodotta da ricercatori italiani inserendo nel Dna della patata tre geni isolati da un batterio innocuo per la salute.

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Nutriente anche da cotta

Descritto in uno studio sulla rivista Plos One, il super tubero è capace di conservare inalterate le sue vitamine anche nella cottura, come hanno dimostrato i test condotti grazie a un simulatore dell'apparato digerente umano, completo di bocca, stomaco e intestino.

L'orto in laboratorio

La patata d'oro, che promette di essere utile per combattere le malattie legate alla carenza di vitamine soprattutto nei Paesi più poveri, è frutto di una ricerca decennale condotta al Centro Ricerche Casaccia dell'Enea, vicino Roma, sotto la guida di Giovanni Giuliano. Finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole e dalla Commissione Europea, lo studio è stato condotto in collaborazione con il Centro di Ricerca per le Colture Industriali di Bologna e l'università americana dell'Ohio.

Quante vitamine!

Una porzione da 150 grammi di patata d'oro fornisce ai bambini il 42% del fabbisogno quotidiano di vitamina A e il 34% di quello di vitamina E. Alle donne apporta il 15% della quantità raccomandata di vitamina A e il 17% di quella di vitamina E.

Come è stata prodotta

I ricercatori sono partiti dalla varietà chiamata Desirée, comunemente usata e con un basso contenuto di carotenoidi, i precursori della vitamina A. Nel suo Dna sono stati inseriti i geni del batterio Erwinia herbicola, che ha fatto aumentare i livelli di vitamina A e, a sorpresa, anche quelli di vitamina E.

Anche il riso è d'oro

La patata d'oro arriva a vent'anni dalle ricerche pionieristiche sul riso dorato, ricchissimo di vitamina A. Anch'esso ottenuto con geni di un batterio, sta cominciando a diffondersi in Asia dopo lunghi anni di diffidenza e pregiudizi.


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