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I trucchi per abbassare l’indice glicemico a tavola

Seguire una dieta con alimenti a basso indice glicemico è utile per chi soffre di diabete, ma è anche una misura di prevenzione per tutti coloro che sono a rischio di svilupparlo, come chi è sedentario e sovrappeso. Abbassare l'indice glicemico Quando si fa la spesa e si cucina è bene adottare alcuni semplici accorgimenti che garantiscano una riduzione dell’indice glicemico dei singoli alimenti o del pasto nel suo complesso, così da non dover rinunciare ad esempio a pane e pasta. Cos'è l'indice glicemico L'indice glicemico misura la velocità con cui aumenta la glicemia - ovvero la concentrazione di zuccheri nel sangue - in seguito all’assunzione di un cibo. Dipende dalla velocità di digestione e da quella del suo assorbimento. Come si calcola l'indice glicemico È espresso in percentuale rispetto alla velocità con cui la glicemia aumenta dopo l’assunzione di glucosio o pane bianco, che hanno per convenzione indice uguale a 100. Se il valore è inferiore a 55 l’alimento è a basso indice glicemico. Fra i 56 e i 69 si collocano invece i cibi a medio indice glicemico, mentre numeri superiori a 70 sono relativi agli alimenti con elevato indice glicemico. TI POTREBBERO INTERESSARE ANCHE Indice glicemico degli alimenti: i consigli per la spesa e in cucina Dieta Mediterranea e indice glicemico Dieta mima digiuno rallenta gli effetti dell’invecchiamento Alimenti antinfiammatori: quali sono?
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