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Alessandro Capotosti - Kiss-Cake

Detto Fatto-Arriva a Detto Fatto il mago dei dolci Alessandro Capotosti perché per una cena romantica, come quella di San Valentino non può certo mancare un dessert effetto wow, ovvero il "Kiss-Cake", una torta al bacio, con una base di cheesecake lamponi freschi, decorata con rose e macaron. Ingredienti per la farcitura: 250 g di formaggio spalmabile, 100 g di zucchero a velo, 100 g di mascarpone, 85 g di panna da montare, una bacca di vaniglia, la scorza di un limone.Ingredienti per la base: 100 g di biscotti secchi, 60 g di burro fuso. Ingredienti per i macaron: 250 g di farina di mandorle, 250 g di zucchero a velo, 180 g di albume, 240 g di zucchero semolato, 70 ml di acqua, colorante rosso idrosolubile q.b. Ingredienti per la decorazione: 120 g di panna montata, 100 g di lamponi freschi30 g di amido di mais, una rosa rossa edibile.

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