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Cannelloni vestiti Vs Cannelloni

La prova del cuoco-Cannelloni vestitiIngredienti:Per la sfoglia:2 uova200 g farinaPer il condimento:300 g broccolo siciliano con foglie300 g broccolo romano300 g cavolfiore viola300 g cavolfiore giallo80 g farina80 g burro1 l latte200 g pecorino romanoq.b. noce moscata, peperoncino fresco, aglio, sale, pepe, olio evoCannelloniIngredienti:Per i cannelloni:500 g farina 00200 g semola di grano duro5 uova20 ml olio evoPer il ripieno:300 g macinato misto (manzo-maiale)300 g fiordilatte300 g ricotta di bufala 100 g provolone del monacoq.b. passata di pomodoro, noce moscata, cipolla, sedano, carote, sale, pepePer il condimento:1 l passata di pomodoro q.b. besciamella, formaggio grattugiato, cipolla, sale, pepe

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