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Nel centro cottura di Pioltello, dove preparano 6.500 pasti al giorno. Il food mentor Marco Bianchi: «Qui nulla è lasciato al caso»

432 milioni di pasti cucinati nel settore scolastico annualmente per un valore complessivo di circa due miliardi di euro (dati 2006): sono i numeri della ristorazione scolastica. In Italia mancano dati puntuali sul numero di alunni che effettivamente fruiscono del servizio di refezione, ma – a...

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