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Pastiera al cucchiaio Vs Goccia di cioccolato fondente con panna e fragole

La prova del cuoco-Pastiera al cucchiaioIngredienti:Per la frolla:300 g farina 00100 g strutto150 g zucchero3 tuorliPer la crema:250 g latte350 g grano cotto30 g struttoPer la crema fredda:200 g ricotta vaccina200 g ricotta di pecora300 g zucchero1 baccello Vaniglia1 stecca cannella2 arance2 limoniq.b. cannella in polvere, essenza di fiori d'arancio, canditiGoccia di cioccolato fondente con panna e fragoleIngredienti per 2 persone:300 g di cioccolato fondente200 g di panna montata350 g di fragole fresche50 g di zucchero di canna60 g di zucchero Succo di ½ limoneq.b. menta romana, aceto balsamico tradizionale, zucchero a velo
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