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Spazio cucina: orzo, alici germogli e... l'insalata è in fiore - 19/08/2019

TuttoChiaro-I cereali non sono soltanto riso e grano: da anni si stanno riscoprendo cerali quali farro, orzo, miglio e molti altri. Cereali buoni, versatili e ricchi di salute. Lo chef Pasquale D'Ambrosio ci propone "un'insalata di orzo perlato con crema di piselli, alici di cetara, verdure e germogli in fiore". Come seconda ricetta invece "farro cotto perlato con cozze, pesto di lattuga e cremoso di mozzarella di bufala" e per finire "calamaretti spillo ripieni con miglio, melanzane arrostite e pomodorini gialli".
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