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Tartare di manzo con insalata di avocado

La prova del cuoco-Ingredienti:600 g di noce di manzo3 uova1 cipolla di Tropea4 avocado maturi2 limoni2 lime6 fette di pancarrè300 g di valeriana1 cetrioloq.b.: pangrattato, capperi, salsa Worcester, erba cipollina, aceto, sale e pepe
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