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Zucchine ripiene in umido con polpettine

La prova del cuoco-Ingredienti:1kg di zucchine chiare meglio di Bologna500 g di polpa di maiale spalla o coscia50 g di mortadella200 g di formaggio grattugiato1 uovo1 fetta di pane casereccio2 bicchieri di latte800 g di passata di pomodoro1 noce di burro1 cucchiaio colmo di struttoq.b. sale, noce moscata
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