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Beniamino Baleotti - Tortellini in crema di grana - 09/10/2019

Detto Fatto-Tortellini bolognesi: la ricetta segreta di Beniamino. Ingredienti per la crema al parmigiano reggiano: 250 ml di panna fresca, 75 g di parmigiano reggiano, noce moscata q.b., sale q.b. Ingredienti per i tortellini: 300 g di farina da sfoglia, 3 uova grandi, 100 g di lombo, 100 g di prosciutto crudo stagionato, 100 g di ,mortadella Bologna, 100 g di parmigiano reggiano, sale q.b. noce moscata q.b.
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