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Cestino croccante con frico agli asparagi Vs Indivia belga ripiena di salame con fonduta

La prova del cuoco-Cestino croccante con frico agli asparagiIngredienti:Per il cestino:100 g formaggio Montasio grattugiato Per il frico:250 gr formaggio Montasio stagionato3 patate bollite50 gr cipolla tritata 3 asparagi verdi 2 asparagi bianchi q.b. SalePer il contorno:2 asparagi bianchi 2 asparagi verdi 12 cucchiaino senape q.b. Olio evo, saleIndivia belga ripiena di salame con fondutaIngredienti:2 cespi di indivia belga1 uovo100 g di formaggio da grattugia300 g di salame cottoq.b. Sale, pepe, olio evo Per la fonduta:200 g di fontina 100 ml di latte1 cucchiaio di farina1 tuorlo d'uovo

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