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Crostata con mandorle, limone e croccante Vs Millefoglie con crema mousseline

La prova del cuoco-Crostata con mandorle, limone e croccanteIngredienti per 2 persone:Per la crostata:250 g farina 100 g zucchero di canna 100 g burro morbido1 tuorlo q.b. VanigliaPer la farcia: 1 limone100 g zucchero a Velo 100 g farina di mandorle 1 uovo Per il croccante: 100 g mandorle a fette 50 g zucchero 20 g acquaPer il coulis di frutti di bosco:125 g di mix frutti di bosco surgelati1 cucchiaio di zucchero di cannaMillefoglie con crema mousselineIngredienti per 2 persone:250 g di pasta sfoglia100 g di zucchero a veloPer la crema mousseline:400 ml latte100 ml panna150 tuorlo d'uovo150 zucchero semolato40 g amido di mais250 g di burro150 g di ananasq.b. Scorza di limone, menta
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