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Girandola di brioche con mortadella e pistacchi

La prova del cuoco-Ingredienti:Per la pasta:500 gr di farina tipo 02 uova120 gr di latte20 gr di zucchero15 gr di sale fino1 bustina di lievito di birra disidratato80-100 gr di acqua50 gr di burro morbidoPer il ripieno:120 gr di mortadella50 gr di fontina1 uovoq.b. di semi di sesamoq.b. semi di zucca
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