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Gnocchi di patate con pesto di pomodorini secchi e mandorle

La prova del cuoco-Per gli gnocchi:500 g patate lessate e sbucciate150 g farina 1 uovo 200 g pomodorini secchi 50 g mandorle con pelle 1 arancia 1 peperoncino 50 g basilico Per la spuma: 100 g pecorino grattugiato100 g panna Fecola q.b.
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