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Lasagne con salsiccia, provola e funghi Vs Lasagnetta croccante con spuma di mortadella e spinaci

La prova del cuoco-Lasagne con salsiccia, provola e funghiIngredienti:2 uova200 g di farina 00500 g di funghi coltivati1 spicchio d'aglio100 g di burro + qualche fiocchetto12 bicchiere di vino bianco200 g di provola300 g di salsiccia di maialeq.b. di sale e pepeLasagnetta croccante con spuma di mortadella e spinaciIngredienti Per le lasagnette:200 g di farina 002 uova150 g di spinaciformaggio grattugiato q.b. olio extravergine d'oliva q.b. burro q.b.sale q.b.Per la spuma di mortadella:150 g di mortadella50 ml di acqua frizzante
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