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"Pasta col tonno"

La prova del cuoco-Ingredienti per 4 persone:400 g di spaghettiPer la tartare: 200 g di tonno1 limonePer il paté di olive nere:50 g olive nere snocciolatebrodo vegetale Salsa verde ai capperi:10 g di capperi dissalati40 g di prezzemolo½ spicchio d'aglio senz'anima½ bicchiere di brodo vegetaleSalsa al pomodoro pachino:150 g di pomodori Pachino1 spicchio d'aglioq.b.: burro, formaggio grattugiato, erba cipollina, zenzero, brodo vegetale, olio, sale
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