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Peperoni ripieni della festa

La prova del cuoco-Per 2 persone: 3 peperoni quadrati (1 giallo, 1verde, 1 rosso) 200 g macinato arista maiale 200 g macinato vitella 200 g macinato manzo.2 uova a seconda della grandezza50 g formaggio grattugiato2 panini al latte da 70 g. 100 g scamorza Latte q.b. Sale pepe noce moscata aglio prezzemolo q.b. Per la salsa : 150 g yogurt greco naturaleerba cipollina 1 sacchettino carotine mignon1cucchiaio succo limone1 cucchiaio olio e.v.o.sale pepe q.b.
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