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Pomodori ripieni di riso Vs Croccante di melanzana

La prova del cuoco-Pomodori ripieni di risoIngredienti:200 g di riso carnaroli1kg di pomodori cuore di bue / o ramati grandi3 limoni1 kg di sedano1 kg di melanzane 4 cipolle rosseMenta5 patate3 rape rosse200g di mozzarella di bufalaBasilicoSale PepeCroccante di melanzanaIngredienti per 4 persone:Melanzane arrosto2 melanzane 4 spicchi d'agiotimobasilicoolio evo saleCrema d'aglio 8 spicchi d'aglio senza animalatte di soia olio di semi Pomodorini canditi12 pomodorini datterino basilico 1 aglio 4 spicchi di aglio nero fermentato menta 8 lamponi
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