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Ravioli di melanzane e mozzarella al filetto di pomodoro

La prova del cuoco-Ingredienti:2 melanzane tonde violette 400 g mozzarella di bufala 1 kg pomodori ramati maturi 2 mazzetti basilico 100 g formaggio grattugiato 60 g prezzemolo 1 spicchio di aglio 200 g olio d'oliva 250 g pasta fresca per ravioli

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