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Rotolo ripieno di baccalà, e zucchine

La prova del cuoco-Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia all'uovo rettangolare 500 g di zucchine300 g di filetto di baccalà 100 ml di latte fresco300 g di ricotta1 uovo 2 patate lesse1 spicchi d'aglioTrito di erbette (basilico, prezzemolo, timo ed erba cipollina)1 barattolo salsa di pomodoriniPer il brodo vegetale:1 carota1 cipolla 1 costa di sedano q.b. olio extravergine d'oliva, sale, pepe, prezzemolo, alloro
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