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Scaloppa alla petroniana con contorno di patate di nonna Maria

La prova del cuoco-Ingredienti:4 belle fette di lombo di maiale 100 gr. di prosciutto crudo dolce60 gr. di formaggio stagionato a scaglie½ bicchiere di vino bianco secco50 gr. di burrosale 1 mestolo di brodoPatate in tegame di nonna Maria1 kg. Di patate BolognaDue spicchi di aglioUn rametto di rosmarinoSale grosso pepe macinatoDue cucchiai di strutto
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