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Semifreddo al tiramisù con cocco Vs Tiramisù alle pesche e sedano dolce

La prova del cuoco-Semifreddo al tiramisù con coccoIngredienti:250 g di crema pasticcera100 g di mascarpone200 ml di panna montata60 g di pasta di cocco 6 savoiardi 1 bicchiere di caffèPer guarnire:cocco rapè q.b. caffè in polvere q.b.cacao amaro q.b.Tiramisù alle pesche e sedano dolceSotto l'ombrelloneIngredienti:Per i savoiardi senza glutine:125 gr di tuorli d'uovo185 gr di zucchero 190 gr di albumi 150 gr di fecola di patate 65 gr di farina di sorgo50 gr di zucchero a velo 400 gr di pesche200 gr di zucchero1 gambo di sedano1 lime80 gr zucchero20 ciliegie per guarnizione200 gr panna montata50 g di zucchero a veloUn mazzetto di menta

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