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Soli Rossi di pasta

La prova del cuoco-Per il ripieno:500 gr di patate cotte e schiacciate150 gr di cicorietta cotta strizzata e tritata100 gr di formaggio grattugiatoUn uovoSale e noce moscata q.b.Per la sfoglia:400 gr di farina4 uovaUn cucchiaio colmo di concentrato di pomodoroPer condire:500 gr di funghi coltivati100 gr di burroUno spicchio d'aglioSale q.b.Fiori di rosmarino abbondanti
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