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今日の献立は「エビグラタン」

E・レシピ のロゴ E・レシピ 2020/01/13 00:00 E・レシピ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「エビグラタン」 「キノコのホットサラダ」 「ガーリックトースト」 「バナナシェイク」 の全4品。

基本のホワイトソースに挑戦!今日はキノコたっぷりメニュー。デザートはシェイクでさっぱり。

エビグラタン

エビグラタン © E・レシピ エビグラタン

エビたっぷりの豪華なグラタン。ホワイトソースはダマが残らないようにしっかり混ぜます。

調理時間:40分

カロリー:687 Kcal

レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾

材料(2人分)

エビ 10尾

   塩 小さじ2

玉ネギ 1/2個

マッシュルーム 4個

バター 10g

塩コショウ 少々

マカロニ 80g

   塩 8g

<ホワイトソース>

   バター 20g

   小麦粉 20g

   牛乳 300ml

   生クリーム 大さじ2

   顆粒スープの素 小さじ1

   塩 適量

   白コショウ 少々

ピザ用チーズ 適量

ドライパセリ 少々

下準備

  • エビは殻と背ワタを取り、塩をもみ込んで水洗いしてしっかり水気を拭き取る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

    エビグラタンの下準備2 © E・レシピ エビグラタンの下準備2
  • マッシュルームは幅5mmの薄切りにする。

作り方

  1. <ホワイトソース>を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。

    エビグラタンの作り方1 © E・レシピ エビグラタンの作り方1
  2. フツフツと泡が出てきたら牛乳を少しずつ加えながらダマが出来ないようによく混ぜ合わせる。

    エビグラタンの作り方2 © E・レシピ エビグラタンの作り方2
  3. トロミがついてきたら、生クリーム、顆粒スープの素、塩、白コショウを加え、木ベラで混ぜる。

    エビグラタンの作り方3 © E・レシピ エビグラタンの作り方3
  4. フライパンにバターを熱し、玉ネギ、マッシュルームを炒め、しんなりしたらエビを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調える。

    エビグラタンの作り方4 © E・レシピ エビグラタンの作り方4
  5. たっぷりの熱湯に塩を入れ、マカロニをゆで、(3)と合わせる。さらに(4)を加えて混ぜる。

    エビグラタンの作り方5 © E・レシピ エビグラタンの作り方5
  6. 耐熱容器に(5)を入れ、ピザ用チーズをたっぷりのせ、250℃のオーブンで15分程度焼き、ドライパセリを振る。

    エビグラタンの作り方6 © E・レシピ エビグラタンの作り方6

キノコのホットサラダ

キノコのホットサラダ © E・レシピ キノコのホットサラダ

キノコたっぷりのホットサラダ。キノコは焼くようにじっくり炒めます。

調理時間:15分

カロリー:103 Kcal

レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾

材料(2人分)

シメジ 1/2パック

マイタケ 1/2パック

エリンギ 1/2パック

ニンニク 1片

赤唐辛子 (輪切り) 1/2本分

オリーブ油 小さじ2

イタリアンドレッシング 大さじ1.5

グリーンリーフ 4枚

プチトマト 4個

下準備

  • シメジ、マイタケは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは石づきを取り、6等分に裂く。長い場合は長さ半分に切る。

    キノコのホットサラダの下準備1 © E・レシピ キノコのホットサラダの下準備1
  • ニンニクはみじん切りにする。

  • グリーンリーフは水洗いして食べやすい大きさにちぎっておく。

作り方

  1. フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて炒め、香りがたってきたらキノコ類を加えて、じっくり炒める。

    キノコのホットサラダの作り方1 © E・レシピ キノコのホットサラダの作り方1
  2. (1)のキノコがしんなりしてきたら分量外の塩コショウ、イタリアンドレッシングを加える。

    キノコのホットサラダの作り方2 © E・レシピ キノコのホットサラダの作り方2
  3. 器にグリーンリーフ、プチトマト、(2)を盛る。

    キノコのホットサラダの作り方3 © E・レシピ キノコのホットサラダの作り方3

ガーリックトースト

ガーリックトースト © E・レシピ ガーリックトースト

ハーブミックスを使っていつものガーリックトーストをアレンジ。

調理時間:10分

カロリー:263 Kcal

レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾

材料(2人分)

フランスパン (小) 1/2本

ニンニク 1/2片

バター 15g

ハーブミックス 少々

ドライパセリ 少々

下準備

  • フランスパンは4等分に切る。

  • ニンニクは芽を取る。

    ガーリックトーストの下準備2 © E・レシピ ガーリックトーストの下準備2

作り方

  1. 温めておいたオーブントースターでフランスパンを軽く焼き、ニンニクの切り口をフランスパンにこすりつけて香りを付ける。

    ガーリックトーストの作り方1 © E・レシピ ガーリックトーストの作り方1
  2. バターをぬり、ハーブミックスを振り、再びオーブントースターでカリッと焼き、ドライパセリを振る。

    ガーリックトーストの作り方2 © E・レシピ ガーリックトーストの作り方2

バナナシェイク

バナナシェイク © E・レシピ バナナシェイク

凍らせたバナナで簡単シェイク。

調理時間:3分 + 冷やす時間

カロリー:146 Kcal

レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾

材料(2人分)

バナナ 1本

バニラアイス 50g

牛乳 50ml

ヨーグルト 100g

ミントの葉 2枚

下準備

  • バナナは輪切りにして凍らせる。

    バナナシェイクの下準備1 © E・レシピ バナナシェイクの下準備1

作り方

  1. ミキサーにミントの葉以外の材料を入れて攪拌させ、器に注ぎ、ミントの葉を飾る。

    バナナシェイクの作り方1 © E・レシピ バナナシェイクの作り方1

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