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今日の献立は「サバのカレー風味パン粉焼き」

E・レシピ のロゴ E・レシピ 2019/07/12 00:00 E・レシピ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サバのカレー風味パン粉焼き」 「タコとトマトのマリネ」 「小松菜とジャコのサッと煮」 「大和芋のお吸い物」 の全4品。

サバにゆでタコ足、チリメンジャコ……海の幸をたっぷり使った献立です。

サバのカレー風味パン粉焼き

サバのカレー風味パン粉焼き © E・レシピ サバのカレー風味パン粉焼き

ほんのり香るカレー風味がサバの臭みを消してくれます。

調理時間:15分 + 焼く時間

カロリー:312 Kcal

レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料(2人分)

サバ (3枚おろし) 1/2尾分

   白ワイン 小さじ2

   カレー粉 小さじ1/2〜1

ジャガイモ 1個

<合わせパン粉>

   パン粉 1/4カップ

   ニンニク (みじん切り) 1/2片分

   ドライパセリ 大さじ1/2

レモン 1/4個

塩コショウ 少々

オリーブ油 大さじ1.5〜2

下準備

  • サバは半分に切り、白ワインをかけて5分置く。汁気を軽く拭き、カレー粉を振る。

    サバのカレー風味パン粉焼きの下準備1 © E・レシピ サバのカレー風味パン粉焼きの下準備1

    サバが小さい場合は1尾分使って下さい。

  • ジャガイモは皮をむいて半分に切り、さらに幅5mmの半月切りにし、水に放つ。

  • <合わせパン粉>の材料を混ぜ合わせる。

  • オーブンを220℃に予熱する。

  • 耐熱容器に分量外のバターをぬる。

作り方

  1. 水気を拭き取ったジャガイモを耐熱容器に並べ、塩コショウをして<合わせパン粉>の1/3量をかける。

    サバのカレー風味パン粉焼きの作り方1 © E・レシピ サバのカレー風味パン粉焼きの作り方1
  2. サバの皮側を下にして(1)に並べ、残りの<合わせパン粉>をかける。さらにオリーブ油を全体にかけ、220℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。

    サバのカレー風味パン粉焼きの作り方2 © E・レシピ サバのカレー風味パン粉焼きの作り方2
  3. 器に盛り、食べやすい大きさに切ったレモンを添える。

タコとトマトのマリネ

タコとトマトのマリネ © E・レシピ タコとトマトのマリネ

レモン汁でサッパリ、ニンニクで風味豊に仕上げたマリネです。

調理時間:10分

カロリー:190 Kcal

レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料(2人分)

ゆでタコ足 1〜2本

   作り置き甘酢 大さじ1

トマト 1個

玉ネギ 1/4個

<ドレッシング>

   レモン汁 1/4個分

   オリーブ油 大さじ1.5

   ニンニク (すりおろし) 少々

   塩コショウ 少々

ドライパセリ 少々

下準備

  • ゆでタコ足は薄い削ぎ切りにし、作り置き甘酢をからめてザルに上げる。

    タコとトマトのマリネの下準備1 © E・レシピ タコとトマトのマリネの下準備1
  • トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。

  • 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

  • ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. <ドレッシング>のボウルにゆでタコ足、トマト、玉ネギを加えて和える。味が馴染んだら器に盛り、ドライパセリを振る。

    タコとトマトのマリネの作り方1 © E・レシピ タコとトマトのマリネの作り方1

小松菜とジャコのサッと煮

小松菜とジャコのサッと煮 © E・レシピ 小松菜とジャコのサッと煮

小松菜はサッと火を入れるだけでOKです!

調理時間:15分

カロリー:87 Kcal

レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料(2人分)

小松菜 1/2束

ニンジン 1/4本

チリメンジャコ 大さじ2〜3

だし汁 150ml

<調味料>

   酒 大さじ2

   みりん 大さじ1.5

   塩 適量

   しょうゆ 小さじ2/3〜1

一味唐辛子 少々

下準備

  • 小松菜は根元を少し切り落とし、長さ3~4cmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、小松菜の大きさに合わせて拍子木切りにする。

    小松菜とジャコのサッと煮の下準備2 © E・レシピ 小松菜とジャコのサッと煮の下準備2

作り方

  1. 鍋にだし汁、チリメンジャコを入れて強火で熱し、煮たったら<調味料>の材料を加える。

    小松菜とジャコのサッと煮の作り方1 © E・レシピ 小松菜とジャコのサッと煮の作り方1
  2. 再び煮たったらニンジンと小松菜の根元部分を加え、しんなりしたら葉先の部分を加える。

    小松菜とジャコのサッと煮の作り方2 © E・レシピ 小松菜とジャコのサッと煮の作り方2
  3. 全体にしんなりしたら火を止め、器に盛って一味唐辛子を振る。

    小松菜とジャコのサッと煮の作り方3 © E・レシピ 小松菜とジャコのサッと煮の作り方3

大和芋のお吸い物

大和芋のお吸い物 © E・レシピ 大和芋のお吸い物

大和芋は火を入れる事でほっくりとした食感に。

調理時間:15分

カロリー:89 Kcal

レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料(2人分)

大和芋 2〜3cm

豆腐 1/4丁

ワカメ (干し) 大さじ1

ミツバ (刻み) 大さじ1.5

だし汁 400ml

   酒 大さじ1.5

   みりん 大さじ1/2

   塩 小さじ1/2

   薄口しょうゆ 大さじ1/2

下準備

  • 大和芋は皮をむき、1~1.5cm角に切る。

    大和芋のお吸い物の下準備1 © E・レシピ 大和芋のお吸い物の下準備1
  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら<調味料>の材料、大和芋を加えて1~2分煮る。

    大和芋のお吸い物の作り方1 © E・レシピ 大和芋のお吸い物の作り方1
  2. 豆腐を加えて豆腐が温まったら、ワカメ、ミツバを加えて火を止め、器に注ぐ。

    大和芋のお吸い物の作り方2 © E・レシピ 大和芋のお吸い物の作り方2

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