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今日の献立は「鮭とブロッコリーのクリームシチュー」

E・レシピ のロゴ E・レシピ 2019/12/03 00:00 E・レシピ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭とブロッコリーのクリームシチュー」 「白菜の焼きシーザーサラダ」 「トマトのショウガマリネ」 「焼きリンゴとバニラアイス」 の全4品。

具だくさんのクリームシチューで体の芯からポカポカに。デザートに添えたバニラアイスがひんやりとおいしく、満足度の高い献立です。

鮭とブロッコリーのクリームシチュー

鮭とブロッコリーのクリームシチュー © E・レシピ 鮭とブロッコリーのクリームシチュー

具だくさんのクリームシチュー。仕上げに加えたブロッコリーがコリコリとしておいしい、栄養満点シチューです。

調理時間:25分

カロリー:590 Kcal

レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料(2人分)

生鮭 2切れ

   小麦粉 大さじ1/2

ブロッコリー 1/2株

玉ネギ 1個

ニンジン 1/3本

ジャガイモ 1個

塩コショウ 少々

小麦粉 大さじ2

バター 15g

オリーブ油 少々

<スープ>

   白ワイン (または酒) 大さじ1

   水 300ml

   牛乳 600ml

   固形スープの素 1個

下準備

  • ブロッコリーは小房に分けて水洗いし、ぬれたまま耐熱容器に入れて塩(少々)を振り、ふんわりラップをし、電子レンジで3分加熱する。

  • 玉ネギはくし切り、皮をむいたニンジンとジャガイモは乱切りにする。鮭を1切れあたり3等分に切り、軽く塩コショウを振って小麦粉をまぶす。

    鮭とブロッコリーのクリームシチューの下準備2 © E・レシピ 鮭とブロッコリーのクリームシチューの下準備2

作り方

  1. 熱した鍋にオリーブ油をひき、鮭を両面焼き、取り出す。

    鮭とブロッコリーのクリームシチューの作り方1 © E・レシピ 鮭とブロッコリーのクリームシチューの作り方1
  2. 鍋の油を拭き取り、再び中火にかけてバターを溶かす。玉ネギ、ニンジン、ジャガイモを炒め、一旦火を止め小麦粉を振り入れ全体を混ぜる。

    鮭とブロッコリーのクリームシチューの作り方2 © E・レシピ 鮭とブロッコリーのクリームシチューの作り方2
  3. 粉っぽさがなくなったら<スープ>の材料を加えて中火にかけ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

    鮭とブロッコリーのクリームシチューの作り方3 © E・レシピ 鮭とブロッコリーのクリームシチューの作り方3
  4. 鮭を戻し入れてひと煮たちさせ、ブロッコリーを加えて軽く煮る。

    鮭とブロッコリーのクリームシチューの作り方4 © E・レシピ 鮭とブロッコリーのクリームシチューの作り方4

白菜の焼きシーザーサラダ

白菜の焼きシーザーサラダ © E・レシピ 白菜の焼きシーザーサラダ

白菜の根元を切り落とさずに焼いたサラダは見た目も豪華!焼くことでさらに甘みも増します。

調理時間:7分

カロリー:178 Kcal

レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料(2人分)

白菜 1/8株

ベーコン (薄切り) 2枚

オリーブ油 適量

<シーザードレッシング>

   パルメザンチーズ (すりおろし) 大さじ2

   マヨネーズ 大さじ1

   レモン汁 1/4個分

   ニンニク (すりおろし) 少々

   塩 少々

   粗びき黒コショウ 適量

下準備

  • ベーコンは短冊切りにする。

    白菜の焼きシーザーサラダの下準備1 © E・レシピ 白菜の焼きシーザーサラダの下準備1

作り方

  1. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、ベーコンをカリカリに焼いて取り出す。

    白菜の焼きシーザーサラダの作り方1 © E・レシピ 白菜の焼きシーザーサラダの作り方1
  2. 残ったオリーブ油を軽く拭き取り、もう一度オリーブ油をひいて白菜を焼く。

    白菜の焼きシーザーサラダの作り方2 © E・レシピ 白菜の焼きシーザーサラダの作り方2

    白菜は根元を切り落とさず、かたまりのまま焼きます。

  3. 白菜の両面に焼き色がついたら皿に盛り、(1)のベーコンをのせる。<シーザードレッシング>の材料を混ぜてかける。

    白菜の焼きシーザーサラダの作り方3 © E・レシピ 白菜の焼きシーザーサラダの作り方3

トマトのショウガマリネ

トマトのショウガマリネ © E・レシピ トマトのショウガマリネ

甘酸っぱくてサッパリとおいしいマリネです。

調理時間:5分

カロリー:65 Kcal

レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料(2人分)

トマト 1個

<マリネ液>

   ショウガ (すりおろし) 小さじ1

   メープルシロップ 小さじ1

   塩 適量

   コショウ 適量

   オリーブ油 小さじ2

下準備

  • トマトは皮を湯むきし、くし切りにする。

    トマトのショウガマリネの下準備1 © E・レシピ トマトのショウガマリネの下準備1

    湯むきすることでつるんと舌触りも良く、また、味も染み込みやすくなります。

作り方

  1. <マリネ液>の材料を混ぜ、トマトを和える。

    トマトのショウガマリネの作り方1 © E・レシピ トマトのショウガマリネの作り方1

    少し時間を置いて、冷蔵庫で冷やしてから食べてもおいしいです。

焼きリンゴとバニラアイス

焼きリンゴとバニラアイス © E・レシピ 焼きリンゴとバニラアイス

フライパンで簡単焼きリンゴ。熱々を冷たいバニラアイスと一緒にどうぞ。

調理時間:5分

カロリー:262 Kcal

レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料(2人分)

リンゴ 1/4個

バター 適量

グラニュー糖 少々

シナモンパウダー 少々

バニラアイス 1カップ

下準備

  • リンゴは皮付きのまま薄切りにする。

    焼きリンゴとバニラアイスの下準備1 © E・レシピ 焼きリンゴとバニラアイスの下準備1

作り方

  1. 熱したフライパンにバターを溶かしてリンゴを並べ、グラニュー糖を振って両面焼く。

    焼きリンゴとバニラアイスの作り方1 © E・レシピ 焼きリンゴとバニラアイスの作り方1
  2. 皿にのせシナモンパウダーを振り、バニラアイスを添える。

    焼きリンゴとバニラアイスの作り方2 © E・レシピ 焼きリンゴとバニラアイスの作り方2

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