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定番!簡単なのに華やかな「海鮮ちらし」の作り方

All About のロゴ All About 2019/03/25 12:10 ともなが あきよ(家ごはんガイド)

王道のちらし寿司と言えば、海鮮です。お刺身を盛り付けるだけで、とても簡単ですが見た目は華やか。 © All About, Inc. 王道のちらし寿司と言えば、海鮮です。お刺身を盛り付けるだけで、とても簡単ですが見た目は華やか。

とっても華やか! 海鮮ちらし

お寿司は準備に時間がかかるイメージですが、お刺身は切って盛り付けるだけ。またちょっと難しい厚焼き玉子も、ここではざっくりと炒り卵にして更に簡単にしました。

お祝いにぴったりの華やかなちらし寿司、ぜひチャレンジしてみてくださいね!

簡単華やか海鮮ちらしの材料(2人分)

<すし飯>

米:2合

昆布:10g

酢:1/4カップ

砂糖:大さじ1・1/2

塩:小さじ1

<海鮮ちらし>

マグロ:80g

いか:80g

いくら:30g

卵:1個

砂糖:大さじ1/2

木の芽:適量

作り方・手順

所要時間:60分以上 

1:

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小鍋に酢、砂糖、塩をすべて入れて火にかけ、煮立てないように砂糖と塩を溶かす。火を止めて昆布を入れて冷ます。昆布を入れて2時間~1晩休ませると更においしくなります。 

2:

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米は洗ってザルにあけ、30分ほどおき、2合の水加減より大さじ1ほど少なめに加減して炊く。ご飯が炊けたら飯台にすし酢を回しかけ、ご飯の粒がつぶれないように切るように混ぜる。飯台がなければ大きめのボウルでも代用可能です。

3:

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うちわであおいですし飯のつやを出し、粗熱が取れるまで固く絞ったぬれ布巾をかぶせておく。 

4:

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ボウルに卵をときほぐし、砂糖を加えて混ぜる。小鍋もしくはフライパンに油少々を熱して卵液を流し、菜箸で混ぜながら粗めの炒り卵を作る。マグロは1.5cm角に切り、いかは細切りにする。それぞれの具材の大きさをそろえると見た目もきれいに!

5:

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すし飯を器に広げ、マグロ、いか、いくら、炒り卵を彩りよく盛り付ける。最後に木の芽を飾って完成。

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