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相性ピッタリ! 応用もできちゃう「ナスのミートソーススパゲティー」

E・レシピ のロゴ E・レシピ 2019/12/02 08:00 株式会社マミーゴー

こどもも大好きなミートソース。

今回ご紹介するレシピは、合いびき肉にたまねぎ、セロリ、水煮トマトもたっぷり入っていて、さらにミートソースとの相性が良いナスを加えた具沢山のミートソースです。

ナスは加熱するとかさが減り一人1本ペロリと食べられてしまいますよ。

この「ナスのミートソース」はグラタンやドリアに応用することも出来るので、レパートリーが増えるのも嬉しいポイントですね。

ナスが安く購入出来た時にぜひ取り入れてみてください。

■ナスのミートソーススパゲティー

調理時間 30分 

© E・レシピ

レシピ制作:金丸 利恵

<材料 2人分>

スパゲティー 160g

熱湯 2000ml

 塩 大さじ1

ナス 2~3本

合いびき肉 150g

玉ネギ 1/4個

セロリ 5~6cm

ニンニク(みじん切り) 小さじ1

オリーブ油 大さじ1

水煮トマト(缶) 200g

 塩 小さじ1/2

 きび砂糖 小さじ1/2

 オレガノ(ドライ) 小さじ1/2

 コショウ 少々

ゆで汁(スパゲティー) 100ml

塩コショウ 適量

粉チーズ 適量

<下準備>

・ナスはヘタを取って1.5cm角に切り、分量外の塩水につけてアクを抜く。

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・玉ネギとセロリはみじん切りにする。水煮トマトがホールの場合は手でつぶす。

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水煮トマトはダイスカットのものはそのまま使えます。

<作り方>

1、ソースを作る。フライパンにオリーブ油と玉ネギ、セロリ、ニンニクを入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。

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2、合いびき肉を加えてポロポロになるまで炒めたら、水気をきったナスを加え、全体に油が回ったら、柔らかくなるまでさらに炒める。

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3、水煮トマトを加えて炒め合わせ、フツフツと煮たったら火を弱めて水分が飛ぶように煮詰める。<調味料>の材料を加え、味を調える。

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4、2000mlの熱湯に塩を加え、スパゲティーをゆでる。時々菜ばしで混ぜながら、指定時間より30秒短い時間ゆで、ザルに上げる。

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火加減は常に煮たって吹きこぼれない程度です。ゆで汁はソースに使うので100mlとっておきましょう。

5、(3)にゆで汁を加えて混ぜ合わせ、少し煮て塩コショウで味を調える。器にスパゲティーを盛り、ソースをかけて粉チーズを振る。

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コツ・ポイント ソースはフライパンでスパゲティーにからめても良いです。

ソースは多めに作って作り置きにするのもおすすめです。

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