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簡単に家庭でアジアン!エビのタイ風さつま揚げ

All About のロゴ All About 2018/11/06 12:10 野口 英世(簡単スピード料理ガイド)

ピリッとスパイシーなタイ風さつま揚げも、むきエビで作れば簡単にできちゃいますよ。 © All About, Inc. ピリッとスパイシーなタイ風さつま揚げも、むきエビで作れば簡単にできちゃいますよ。

ビールのおつまみにも!

ピリッとスパイシーなタイ風さつま揚げです。むきエビで作ればお手軽、ブレンダー使用で簡単にできちゃいますよ。

材料(2~4人分)

・むきエビ:250g

・卵白:1個分

・片栗粉:大さじ1 

・レッドカレーペースト:小さじ1

・香菜:3茎分

・油:適量

・スイートチリソース:適量

お好みで レッドカレーペーストがない場合は、チリパウダーやカレー粉、ナンプラーを加えて、アジアンテイストに。

作り方・手順

所要時間:15分

1:

© All About, Inc.

ハンディブレンダーやフードプロセッサーを使い、むきエビを粗くつぶす。さらに卵白、片栗粉、レッドカレーペースト、適当なサイズに切った香菜を加え、全体がなじむようつぶす。ブレンダーなど使わない場合は、包丁でエビ、香菜を叩き、それ以外の材料とボウルで混ぜてください。

2:

© All About, Inc. フライパンか鍋に油を2センチほど注ぎ、中火にかける。油が160~170度位になったら、スプーンで種をすくい、油に落としていく。途中、上下をかえし、きつね色になるまで揚げていく。種を少し油に落としてみて、鍋底についてすぐ上がってくる位が揚げる目安です。

3:

© All About, Inc.

お好みでスイートチリソースやレモン、香菜、きゅうりなどそえて、美味しく召し上がれ!

ワンポイントアドバイス

エビのほか、白身魚やイカなどでも美味しくできます。もちろんミックスしてもOKです!

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