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15分で春野菜の甘みを凝縮! 「春キャベツとウインナーのカレースープ」

E・レシピ のロゴ E・レシピ 2018/04/16 08:00 15分で春野菜の甘みを凝縮! 「春キャベツとウインナーのカレースープ」

寒さが和らぎ、だんだんと暖かくなってきて、春の訪れを感じる今日この頃。スーパーなどでも春野菜を見かけるようになりました。そんな今回は、春キャベツと新玉ネギの春野菜を使ったカレースープをご紹介します。

春キャベツ&新玉ネギの甘みとソーセージの塩気が溶け込んだカレースープ。抜群のおいしさで、味覚のコントラストが楽しめる一品です。15分でパパッと具沢山スープが作れるので、朝食や時間がないときにもおすすめです。

期間限定の季節の味、春野菜。いつもより甘みが増して、とってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

■春キャベツとウインナーのカレースープ

調理時間 15分 1人分299Kcal

© Excite Japan 提供

レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳

<材料 2人分>

春キャベツ 2~3枚

新玉ネギ 1/8個

ソーセージ 4本

<スープ>

 水 600ml

 ローリエ 1枚

 カレールウ 2片

オリーブ油 適量

塩コショウ 少々

ドライパセリ 適量

<作り方>

1、春キャベツは、葉と芯に切り分ける。葉の部分は食べやすい大きさにちぎり、芯は斜め薄切りにする。新玉ネギは縦薄切りにする。ソーセージは斜め半分に切る。

© Excite Japan 提供

2、鍋にオリーブ油を中火で熱して、春キャベツ、新玉ネギ、ソーセージをしんなりするまで炒める。

© Excite Japan 提供

3、<スープ>のカレールウ以外の材料を入れて、蓋をして沸騰するまで加熱する。弱火にして、カレールウを混ぜ溶かす。

© Excite Japan 提供

4、蓋をして、5分煮込む。塩コショウで味を調えて、ローリエを取り出す。器に盛り、ドライパセリを振る。

© Excite Japan 提供

パン、サラダやフルーツをなど添えればワンプレートごはんの完成! 見た目もぐっと華やかになっていいですね。

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