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今日の献立は「干しシイタケの水餃子」

E・レシピ のロゴ E・レシピ 2019/12/02 00:00 E・レシピ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「干しシイタケの水餃子」 「ピーマンのショウガきんぴら」 「ゴマ油の香りがたまらない!トマトと卵の中華炒め」 「ジャガイモと玉ネギのみそ汁」 の全4品。

たまには水餃子もいかがですか?副菜はあっという間にできるメニュー。下ごしらえが終わったら一気に仕上げて熱々をいただきましょう!

干しシイタケの水餃子

干しシイタケの水餃子 © E・レシピ 干しシイタケの水餃子

干しシイタケの旨みがギュッとつまった餃子です。寒い日には熱々の水餃子がとてもおいしい!

調理時間:30分

カロリー:407 Kcal

レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料(2人分)

餃子の皮 24枚

豚ひき肉 120g

シイタケ (干し) 4〜5個

白菜 2〜3枚

白ネギ 1/2本

ニラ 30g

ショウガ 10g

ポン酢 適量

<調味料>

   酒 小さじ2

   しょうゆ 小さじ1/2

   塩 適量

   コショウ 適量

   ゴマ油 大さじ1

   片栗粉 小さじ2

下準備

  • 干しシイタケを水でもどし、軸を取って粗みじん切りにする。白菜は粗みじん切りにして塩(分量外)をもみ込み、出てきた水分をしっかり絞る。

    干しシイタケの水餃子の下準備1 © E・レシピ 干しシイタケの水餃子の下準備1

作り方

  1. 白ネギとショウガはみじん切り、ニラは粗みじん切りにする。

    干しシイタケの水餃子の作り方1 © E・レシピ 干しシイタケの水餃子の作り方1
  2. ボウルに豚ひき肉を入れて軽く粘りが出るまで混ぜ、干しシイタケ、白菜、(1)を加える。

    干しシイタケの水餃子の作り方2 © E・レシピ 干しシイタケの水餃子の作り方2
  3. <調味料>の材料を加えて混ぜ、餃子の皮で包む。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、餃子を5分位ゆでる。

    干しシイタケの水餃子の作り方3 © E・レシピ 干しシイタケの水餃子の作り方3

    皮のふちに水を少しぬると閉じやすいです。ゆでる時は鍋の大きさに合わせて、一度にたくさん入れすぎないようにしましょう。

  4. 器に盛り、ポン酢を添える。

    干しシイタケの水餃子の作り方4 © E・レシピ 干しシイタケの水餃子の作り方4

ピーマンのショウガきんぴら

ピーマンのショウガきんぴら © E・レシピ ピーマンのショウガきんぴら

ショウガとゴマ油の香り良い1品です。ピーマンの食感を残すようにサッと炒めるのがポイントです。

調理時間:5分

カロリー:22 Kcal

レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料(2人分)

ピーマン 2個

ショウガ 5g

塩 少々

みりん 小さじ1/2

ゴマ油 適量

下準備

  • ピーマンは細切りに、皮をむいたショウガはせん切りにする。

    ピーマンのショウガきんぴらの下準備1 © E・レシピ ピーマンのショウガきんぴらの下準備1

作り方

  1. 熱したフライパンにゴマ油をひき、ピーマンとショウガをサッと炒め、塩とみりんで味付けをする。

    ピーマンのショウガきんぴらの作り方1 © E・レシピ ピーマンのショウガきんぴらの作り方1

    火を通しすぎないのがポイントです。シャキシャキとした食感を味わいます。

ゴマ油の香りがたまらない!トマトと卵の中華炒め

ゴマ油の香りがたまらない!トマトと卵の中華炒め © E・レシピ ゴマ油の香りがたまらない!トマトと卵の中華炒め

「ゴマ油」×「オイスターソース」の組み合わせでご飯がすすむ1品です。

調理時間:5分

カロリー:153 Kcal

レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料(2人分)

トマト 1個

卵 2個

   塩コショウ 少々

オイスターソース 小さじ1

ゴマ油 大さじ1

下準備

  • トマトはくし切りにする。卵を溶き、塩コショウを振る。

    ゴマ油の香りがたまらない!トマトと卵の中華炒めの下準備1 © E・レシピ ゴマ油の香りがたまらない!トマトと卵の中華炒めの下準備1

作り方

  1. 熱したフライパンに1/3量のゴマ油をひき、トマトを炒める。

    ゴマ油の香りがたまらない!トマトと卵の中華炒めの作り方1 © E・レシピ ゴマ油の香りがたまらない!トマトと卵の中華炒めの作り方1
  2. 表面が崩れてきたら残りのゴマ油を入れ、溶いた卵とオイスターソースを加えて炒め合わせ、半熟状に仕上げる。

    ゴマ油の香りがたまらない!トマトと卵の中華炒めの作り方2 © E・レシピ ゴマ油の香りがたまらない!トマトと卵の中華炒めの作り方2

    火加減はずっと強火です。

ジャガイモと玉ネギのみそ汁

ジャガイモと玉ネギのみそ汁 © E・レシピ ジャガイモと玉ネギのみそ汁

ホクホクのジャガイモとトロトロの玉ネギがホッと温まる定番のおみそ汁です。

調理時間:8分

カロリー:104 Kcal

レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美

材料(2人分)

ジャガイモ 1個

玉ネギ 1/4個

だし汁 400ml

みそ 大さじ1.5〜2

ネギ (刻み) 適量

下準備

  • ジャガイモは皮をむいて半月切りに、玉ネギはくし切りにする。

    ジャガイモと玉ネギのみそ汁の下準備1 © E・レシピ ジャガイモと玉ネギのみそ汁の下準備1

作り方

  1. 鍋にジャガイモと玉ネギ、だし汁を入れて強火にかけ、煮たったらアクを取り、火を弱めて煮る。

    ジャガイモと玉ネギのみそ汁の作り方1 © E・レシピ ジャガイモと玉ネギのみそ汁の作り方1
  2. ジャガイモが柔らかくなったら火を止め、みそを溶き入れる。器に注ぎ入れ、刻みネギをのせる。

    ジャガイモと玉ネギのみそ汁の作り方2 © E・レシピ ジャガイモと玉ネギのみそ汁の作り方2

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