古いバージョンのブラウザーを使用しています。MSN を最適にご利用いただくために、サポートされているバージョンをご使用ください。

今日の献立は「イカとレンコンの揚げ団子」

E・レシピ のロゴ E・レシピ 2019/02/13 00:00 E・レシピ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「イカとレンコンの揚げ団子」を含めた全3品。

メインはおつまみにもオススメな揚げ団子。食材の良さを引き出した献立です。

イカとレンコンの揚げ団子

イカとレンコンの揚げ団子 © Excite Japan 提供 イカとレンコンの揚げ団子

レンコンの食感がアクセント。フードプロセッサーがあれば簡単にできますよ!

調理時間:20分

カロリー:539 Kcal

レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料(2人分)

<タネ>

   ロールイカ (冷凍) 3個

   レンコン 200g

   片栗粉 大さじ4〜5

   塩 小さじ1/2

   卵 1個

揚げ油 適量

レタス 1/4個

レモン 1/4個

プチトマト 4個

マヨネーズ 適量

一味唐辛子 適量

下準備

  • ロールイカは解凍し、ひとくち大に切る。レンコンは皮をむいて分量外の酢水に5~6分つけ、水気をきって半分はザク切りにし、残りは5mm角に切る。

    イカとレンコンの揚げ団子の下準備1 © E・レシピ イカとレンコンの揚げ団子の下準備1
  • 揚げ油は160℃に予熱し始める。レタスはザックリ手でちぎって水に放ち、水気をきる。レモンは半分に切る。

    イカとレンコンの揚げ団子の下準備2 © E・レシピ イカとレンコンの揚げ団子の下準備2

作り方

  1. フードプロセッサーにロールイカ、ザク切りのレンコン、その他の<タネ>の材料を入れ、ペースト状になるまでかくはんする。ボウルに取り出し、5mm角のレンコンを加えて混ぜ合わせる。

    イカとレンコンの揚げ団子の作り方1 © E・レシピ イカとレンコンの揚げ団子の作り方1
  2. (1)をスプーンでひとくち大に丸め、揚げ油でゆっくりと薄いキツネ色になるまで揚げ、油をきる。

    イカとレンコンの揚げ団子の作り方2 © E・レシピ イカとレンコンの揚げ団子の作り方2
  3. 器にレタス、レモン、プチトマトと(2)を盛り合わせ、マヨネーズ、一味唐辛子を添える。

    イカとレンコンの揚げ団子の作り方3 © E・レシピ イカとレンコンの揚げ団子の作り方3

タコとアボカドのゴマ油和え

タコとアボカドのゴマ油和え © Excite Japan 提供 タコとアボカドのゴマ油和え

切って和えるだけでOK! あともう一品欲しい時にぜひ。

調理時間:5分

カロリー:182 Kcal

レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料(2人分)

ゆでタコ足 1〜2本

アボカド 1個

焼きのり 1/2枚

ゴマ油 適量

塩 適量

下準備

  • ゆでタコ足は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。アボカドは皮をむいて種を取り、果肉を取り出して1.5cm角に切る。焼きのりは小さく手でちぎる。

    タコとアボカドのゴマ油和えの下準備1 © E・レシピ タコとアボカドのゴマ油和えの下準備1

作り方

  1. 全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。

    タコとアボカドのゴマ油和えの作り方1 © E・レシピ タコとアボカドのゴマ油和えの作り方1

シイタケのお吸い物

シイタケのお吸い物 © Excite Japan 提供 シイタケのお吸い物

ぜひだし汁の美味しさを味わって下さいね。

調理時間:10分

カロリー:39 Kcal

レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料(2人分)

シイタケ (生) 1〜2個

白ネギ 1/3本

ユズ皮 (削ぎ) 適量

だし汁 400ml

<調味料>

   酒 大さじ1.5

   みりん 大さじ1/2

   塩 小さじ1/2

   薄口しょうゆ 大さじ1/2

下準備

  • シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。笠はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにし、軸は縦に裂く。白ネギは斜め薄切りにする。

    シイタケのお吸い物の下準備1 © E・レシピ シイタケのお吸い物の下準備1

作り方

  1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら<調味料>の材料、シイタケ、白ネギを加える。

    シイタケのお吸い物の作り方1 © E・レシピ シイタケのお吸い物の作り方1
  2. 再び煮たったら器に注ぎ、ユズ皮を添える。

    シイタケのお吸い物の作り方2 © E・レシピ シイタケのお吸い物の作り方2

E・レシピの関連リンク

image beaconimage beaconimage beacon