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今日の献立は「ブリのスパイシー竜田揚げ」

E・レシピ のロゴ E・レシピ 2019/03/15 00:00 E・レシピ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ブリのスパイシー竜田揚げ」 「クレソンのチャーハン」 「豚とサツマイモのみそ汁」 の全3品。

いろいろな食材がとれる献立です。具だくさんなみそ汁はたくさん作って朝ごはんに食べてもいいですね。

ブリのスパイシー竜田揚げ

ブリのスパイシー竜田揚げ © Excite Japan 提供 ブリのスパイシー竜田揚げ

いつもの竜田揚げにカレー粉を合わせました。ビールにもピッタリです。

調理時間:25分

カロリー:419 Kcal

レシピ制作:料理家 保田 美幸

材料(2人分)

ブリ (切り身) 2〜3切れ

   塩 少々

<下味>

   酒 大さじ1

   しょうゆ 大さじ1

<粉類>

   カレー粉 小さじ2〜3

   片栗粉 大さじ2〜3

揚げ油 適量

ブロッコリー 6〜8房

マヨネーズ 適量

下準備

  • ブリに塩を振って5分置き、水分を拭き取ってひとくち大に切る。抗菌袋で<下味>の材料を混ぜ合わせ、ブリを15分漬ける。

    ブリのスパイシー竜田揚げの下準備1 © E・レシピ ブリのスパイシー竜田揚げの下準備1

作り方

  1. <粉類>の材料を混ぜ合わせ、ブリの汁気をきってまぶす。

    ブリのスパイシー竜田揚げの作り方1 © E・レシピ ブリのスパイシー竜田揚げの作り方1
  2. フライパンに揚げ油を2cmの深さに注いで強めの中火で熱し、ブリを並べる。返しながらカリッと揚げる。

    ブリのスパイシー竜田揚げの作り方2 © E・レシピ ブリのスパイシー竜田揚げの作り方2
  3. 続いてブロッコリーを素揚げし、油をきる。

    ブリのスパイシー竜田揚げの作り方3 © E・レシピ ブリのスパイシー竜田揚げの作り方3
  4. 器にブリとブロッコリーを盛り合わせ、マヨネーズを添える。

    ブリのスパイシー竜田揚げの作り方4 © E・レシピ ブリのスパイシー竜田揚げの作り方4

クレソンのチャーハン

クレソンのチャーハン © Excite Japan 提供 クレソンのチャーハン

クレソンのほろ苦さがクセになる味。

調理時間:10分

カロリー:397 Kcal

レシピ制作:料理家 保田 美幸

材料(2人分)

クレソン 2/3束

溶き卵 1個分

サラダ油 大さじ1.5

ご飯 茶碗2杯分

塩 適量

粗びき黒コショウ 適量

しょうゆ 少々

下準備

  • クレソンはザク切りにする。

    クレソンのチャーハンの下準備1 © E・レシピ クレソンのチャーハンの下準備1

作り方

  1. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、溶き卵を流し入れて半熟に火を通し、ご飯を加えてほぐすように炒める。

    クレソンのチャーハンの作り方1 © E・レシピ クレソンのチャーハンの作り方1
  2. 塩、粗びき黒コショウ、しょうゆを加えて味を調え、さらにクレソンを加えて手早く炒め合わせて器に盛る。

    クレソンのチャーハンの作り方2 © E・レシピ クレソンのチャーハンの作り方2

豚とサツマイモのみそ汁

豚とサツマイモのみそ汁 © Excite Japan 提供 豚とサツマイモのみそ汁

具だくさんの食べごたえがあるみそ汁です。

調理時間:25分

カロリー:240 Kcal

レシピ制作:料理家 保田 美幸

材料(2人分)

豚肉 (こま切れ) 80g

サツマイモ 1/4〜1/3本

白ネギ 1/3本

油揚げ 1/2枚

サラダ油 大さじ1

だし汁 400ml

みそ 大さじ1.5〜2

ネギ (刻み) 適量

下準備

  • サツマイモは皮ごと水洗いし、縦半分に切って幅7~8mmの半月切りにして水に放ち、水が白濁したらザルに上げる。白ネギは斜め薄切りにする。

    豚とサツマイモのみそ汁の下準備1 © E・レシピ 豚とサツマイモのみそ汁の下準備1
  • 油揚げは両面に熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさの細切りにする。

    豚とサツマイモのみそ汁の下準備2 © E・レシピ 豚とサツマイモのみそ汁の下準備2

作り方

  1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉、サツマイモ、白ネギを炒める。豚肉に火が通ったらだし汁を加え、煮たったら弱火にしてアクを取る。

    豚とサツマイモのみそ汁の作り方1 © E・レシピ 豚とサツマイモのみそ汁の作り方1
  2. サツマイモに火が通ったら油揚げを加え、みそを溶き入れて器に注ぎ、ネギを散らす。

    豚とサツマイモのみそ汁の作り方2 © E・レシピ 豚とサツマイモのみそ汁の作り方2

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