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炊飯器で作る!羽根付きチーズピロシキ

All About のロゴ All About 2018/12/05 12:10 大石 寿子(レシピガイド)

パリパリのチーズの羽根が香ばしいピロシキを炊飯器で簡単に作ります。ベーキングパウダーで膨らませるので、発酵の手間は要りません。 © All About, Inc. パリパリのチーズの羽根が香ばしいピロシキを炊飯器で簡単に作ります。ベーキングパウダーで膨らませるので、発酵の手間は要りません。

羽根付きピロシキを炊飯器で作る!

炊飯器で羽根付きピロシキを作ります。チーズの羽根がパリパリで香ばしく、もっちりとした生地との相性抜群で、シンプルな味付けの具とも合います。

イーストではなく、ベーキングパウダーを使うので、手間のかかる発酵は要りません。生地には卵も牛乳もバターも使いません。具を炒めて、生地で包んで、底にチーズを敷いた釜に入れて、スイッチポンで焼き上がります。

材料(5合炊き炊飯器用)

【具】

豚ひき肉:100g

たまねぎ:中1/2個

にんじん:20g

しいたけ:2枚

ピーマン:1個

生姜:小指の先ほど

ニンニク:生姜の半量

ワインまたは酒」:大さじ1

水:大さじ3

トマトケチャップ:大さじ1

塩:2つまみ

こしょう:少々

水溶き片栗粉:片栗粉 大さじ1/2+水 大さじ1

油:少々

【生地】

薄力粉:200g

ベーキングパウダー:小さじ2

砂糖:大さじ1と1/3

塩:3本指で2つまみ

油:小さじ1

水:90~95cc

小麦粉(打ち粉用):少々

【その他】

ピザ用チーズ:30g

水:大さじ1

油(内釜用):少々

豚のひき肉を使用しましたが、合びき肉でもかまいません。

作り方・手順

所要時間:60分

【具を作る】

1:野菜をみじん切りにする

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ニンニク、生姜、野菜はみじん切りにする。

2:ニンニク、生姜、ひき肉を炒める

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フライパンに油を熱し、ニンニクと生姜を炒めて香りを出し、ひき肉を炒めてポロポロにする。

3:野菜を入れて炒めて調味する

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野菜を入れて炒め、しんなりしたらワインと水を入れ、トマトケチャップ、塩、こしょうで調味し、水溶き片栗粉を回し入れる。

4:バットにあけて冷ます

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バットに広げて冷ます。

【生地を作る】

5:粉類を混ぜる

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ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、泡だて器でグルグル混ぜ、砂糖と塩を入れてグルグル混ぜる。

6:油を水を回し入れて混ぜる

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油と水を回し入れ、箸でグルグル混ぜて、水分を全体に行き渡らせる。水は90ccほど入れて混ぜてみて、まとまらないようであれば足す。

7:軽くこねてまとめる

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軽くこねて丸める。

【具を包んで焼く】

8:打ち粉を振って伸ばす

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生地を持ち上げ、ボウルに打ち粉を振り、生地を戻し、手の甲で押し伸ばす。

9:中央に具をのせて包む

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生地の中央に具をのせ、周囲の生地を中央に寄せて包む。

※ボウルに生地がくっついていたら、写真のように、ゴムベラで剥がしながら寄せて包んで行くと良い。

10:包み終わり

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包み終わり。

11:内釜に油をぬってチーズを敷く

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釜肌を、油をつけたペーパーで拭き、底にチーズを敷く。

12:生地をのせ、水をかけてスイッチオン

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チーズの上に生地をのせ、水をかけて普通に炊く。

13:焼き上がり

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焼き上がり。この時、釜底のチーズの端を、ゴムベラで剥がしてあげると、綺麗に取り出せる。

14:逆さに取り出す

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逆さに取り出す。

15:切り分けて食べる

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切り分けて食べる。

ワンポイントアドバイス

中の具に火が通っているので、生焼けにはなりにくいと思われますが、もしも生焼けになった時には、再スイッチを入れてみてください。

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