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【糖質を分解してエネルギーに】「グリーンピース」の魔法で楽チンダイエット「春の豆ご飯」

ヨガジャーナルオンライン のロゴ ヨガジャーナルオンライン 2022/05/15 01:10
© YOKO/グリーンピースの魔法

こんにちは。からだと地球に優しい【Vegan&Glutenfree料理オンライン専門学校】のYOKOです。旬の野菜・素材で美容と健康をすすめる「ヴィーガン&グルテンフリー簡単レシピ」をご紹介します!

初夏を感じるこの頃。半袖でいることも増え、ボディラインが気になる季節でもありますね!ダイエットには、甘いものを減らすだけでなく、痩せやすくなる食材が大事なこともご存じですか。

グリーンピースが好きになる魔法

YOKO/グリーンピースの魔法ダイエット豆ご飯 © Interspace.Co.,Ltd. YOKO/グリーンピースの魔法ダイエット豆ご飯

グリーンピースがあまり得意でない方も多いのではないでしょうか。私も、実はそんな1人でした。でも、新鮮なうちに自分で茹でて食べてみると、、プチっと歯ごたえよく、それでいてほくほく感も味わえる、主役級の春素材であることに気づいたんです!

今までは、青くさくて歯ごたえもなんだか中途半端な存在だった、グリーンピース。冷凍であったり調理法によって「美味しくないもの」になってしまっていたのかもしれません。

今回は、グリーンピースで簡単に豆ご飯を作り自宅で楽しめるレシピをご紹介。是非スーパーでサヤに入った状態の豆を手に入れてみてください!「実えんどう」や「うすいえんどう」などの名前で売られていますよ。

秘密のダイエット豆

YOKO/実えんどう © Interspace.Co.,Ltd. YOKO/実えんどう グリーンピースは「ビタミンB1」が豊富です。ビタミンB1は糖質を分解してエネルギーに変える時に必要なビタミン。ダイエットには大敵になってしまいがちな白ごはんも、豆を混ぜ込んで、中性脂肪として溜め込まずに燃焼させれば安心ですよね。動物性のものだと豚肉に多く含まれますが、植物素材からも是非取り入れて疲労回復やダイエットに活かしましょう!

また、グリーンピースは脂質も少ない豆。食物繊維も大豆より豊富で、知られざる秘密のダイエット食品としてこの季節取り入れてみて!

【グリーンピースの魔法で痩せる!春の豆ご飯】

VeganGlutenfree専門学校YOKO © Interspace.Co.,Ltd. VeganGlutenfree専門学校YOKO

◉材料(1人分)

・白米・・・3合(同量の水で炊く)

・実えんどう・・・15房

・酒・・・大さじ1

・塩・・小さじ1

◉作り方

1.  白米に酒と塩を足して、通常通りに炊く

2.  炊き上がったらすぐに、実えんどうをサヤのまま洗ってご飯釜の中に入れて3分保温で蒸す。

3.  えんどうだけを取り出して、軽く冷ます。

4.  ご飯を盛り付ける際に、えんどうのサヤから豆を取り出し仕上げる

VeganGlutenfree専門学校YOKO © Interspace.Co.,Ltd. VeganGlutenfree専門学校YOKO

ビタミンB1は、不足すると疲れやすくなるだけでなく、心不全や神経障害につながる「脚気」という怖い病気にも。ベジタリアンの方は特に注意してビタミンB1をとるようにしてくださいね!

陽子

獣医師であり栄養学講師。京都市在住。【Vegan&Glutenfree料理オンライン専門学校】を開設。マンツーマンで「からだと地球に優しいパン・お菓子」を教えている。おうちにいながらプロの栄養学が学べ、資格も取れるところが人気のヒミツ。3人子育てママでもあり、開発するお手軽レシピは【食べてきれい、健康になれる幸せスイーツ】。特定原材料28品目不使用の完全アレルゲンフリーのケーキもワンボウルで作れるのはここだけ。京都ならではのお豆腐やおから、抹茶スイーツなどで糖質オフ、コレステロールゼロ、良質なタンパク質などを叶えている。オートミールレシピやロースイーツも多数。衣食住にこだわりフェア、オーガニックでナチュラルな生活を実践している。男性やお子様も気兼ねなくどうぞ。※サスティナブルな教室として国連の掲げるSDGsに取り組んでいます※ピアノ指導併設~簡単でおいしいレシピが知りたいと思ったら~お問い合わせ、ご予約・公式LINE→https://lin.ee/wIP5cbTまたは@052buxlrで検索・mail:piano.sweets.juneberry@gmail.com

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